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Ça y est, la galette des rois est de retour pour cette fin des fêtes de fin d’année. Le 6 janvier, pour fêter l’Epiphanie, en France on déguste la fameuse galette des rois. Pour ceux qui ne connaissent pas cette tradition française, voici comment cela se passe. Pour l’Epiphanie et pendant tout le mois de janvier, on partage une gâteau spécial fait avec deux disques de pâte feuilletée. Entre les deux, on étale une garniture appelée frangipane, composée de poudre d’amandes, de beurre, de sucre et d’œufs. Avant de refermer la galette, on cache une fève à l’intérieur. Le dessus est décoré avec des motifs tracés au couteau, puis la galette est dorée avec du jaune d’œuf. Elle est ensuite cuite au four jusqu’à devenir bien dorée et croustillante. La personne qui trouve la fève devient le roi ou la reine de la journée et porte une couronne en papier.
Il y a bien sûr beaucoup d’albums jeunesse autour de ce sujet; je vous en ai déjà présenté quelques-uns ici. A conseiller aussi l’album “La première galette des rois” de Sophie Lebot et Zemanel, illustré par Sophie Lebot (Père Castor, 2018) qui raconte l’histoire du roi Balthazar qui, fatigué, décide que, quand la nouvelle année arrivera, un de ses fils recevra son anneau royal et deviendra roi, comme le veut la tradition. Mais l’anneau glisse de ses doigts et se met à rouler, rouler, rouler… Sans l’anneau d’or, comment désigner le nouveau roi?
Tout juste sorti en novembre 2025, l’album “La reine des galettes” de Johanne Gagné et Virginie Grosos (Edition Circonflexe) raconte une histoire semblable à celle de “Roule galette”, qui est à son tour une réinterprétation d’un conte classique russe racontant l’aventure d’une galette qui s’échappe et roule loin de chez elle. Ce récit fait partie d’un vaste répertoire de contes populaires, similaire à The Gingerbread Man dans les pays anglo-saxons, et explore des thèmes universels de curiosité et d’aventure à travers une structure répétitive.
Dans cet album, pour gagner le concours de la plus belle galette, le chef Berthier crée une Galette Royale superbe. Mais refusant d’être mangée, elle s’échappe et attise la gourmandise de tous ceux qu’elle croise, jusqu’à se laisser finalement séduire par les flatteries.
Pour ceux qui veulent se mettre en cuisine avec les enfants, voici une recette de la galette version facile:
Si vous voulez vous lancer dans des recettes dignes des chefs, consultez “Galettes, 50 recettes des rois de la pâtisserie”, de Christophe Felder et Camille Lesecq (Editions de la Martinière) ou bien “Le petit manuel de la galette des rois“ de Mélanie Dupuis (Éditions Marabout) où vous trouverez 40 recettes de galettes des rois comme chez le boulanger.
Bonne dégustation!
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Cette année ce ne sera pas un Noël comme les autres. La pandémie qui afflige la planète depuis un an nous obligera à faire attention même pendant les fêtes de fin d’année. Pour cela il est important de ne pas gâter l’atmosphère et de commencer dès maintenant à préparer le Noël.
Les journées froides et sombres sont propices aux activités à la maison, donc pourquoi ne pas préparer des biscuits de Noël? Et si en plus la recette est en anglais, ça sera l’occasion d’apprendre un peu de vocabulaire! Cuisiner à partir d’une recette écrite dans une langue étrangère est un exercice très utile, c’est une façon de “mettre la main à la pâte” pour de vrai et apprendre activement.
J’ai souvent lu des recettes en classe avec mes élèves: ils les ont ensuite exécutées à la maison avec leurs parents et cela a été très utile et amusant!
Je vous propose donc un album très particulier: “Cookies for Santa”, publié par America’s Test Kitchen et illustré par Johanna Tarkela. America’s Test Kitchen est une célèbre émission télévisée américaine qui a aussi des publications pour adultes et pour enfants: livres de recettes et histoires pour enfants.
“Cookies for Santa” est un album avec une histoire et une recette: c’est l’histoire du Père Noël qui ne trouve plus son précieux livre de cuisine avec la célèbre recette familiale des Krinkle cookies.
Une petite fille tombe par hazard sur le livre de recettes dans la bibliothèque municipale. Quand elle se rend compte de la particularité de ce livre, elle décide d’aider le Père Noël.
Réussira-t-elle à sauver Noël? Les dernières pages du livre nous offrent la recette secrète des cookies du Père Noël: serez-vous capables de les préparer? Le défi est lancé!
Pour aider les enfants à comprendre la recette en anglais, voici un imagier des ustensiles:
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